Afin de garantir une qualité irréprochable et une traçabilité totale, la viande de nos animaux est découpée, transformée et conditionnée directement à la ferme, dans notre salle de découpe agréée.

Ce fonctionnement en circuit court, de l’élevage à la vente directe à la ferme, nous permet de maîtriser chaque étape de production et de proposer une viande locale, authentique et de grande qualité.

​

Notre ferme privilégie un travail artisanal respectueux des animaux, des produits et des consommateurs. Chaque morceau est préparé avec soin, dans le respect strict des normes sanitaires, garantissant une transparence complète sur l’origine et la transformation de la viande.

​

Nos chambres froides à la ferme permettent une maturation lente de la viande Highland, un processus essentiel pour développer la tendreté et révéler pleinement les saveurs. Cette maturation maîtrisée est un véritable gage de qualité pour les amateurs de viande de bœuf locale, issue d’un élevage responsable.

​

En choisissant nos produits, vous faites le choix d’une viande fermière en vente directe, locale, traçable et savoureuse, transformée sur place à la Ferme des Petits Tresseaux, au cœur du Loir‑et‑Cher.